Köhlerstube – Traube Tonbach, Baiersbronn.

Florian Stolte ist nicht nur ein talentierter Newcomer unter den Sterneköchen – sondern auch ein echtes Traube-Tonbach-Gewächs: Schon mit seiner Kochausbildung legte er die Wurzeln für seine Karriere im Tonbachtal.

Frische & Fantasie

Zum Panoramablick über das Tonbachtal von den Tischen der eleganten Köhlerstube vereint Florian Stolte beste Fleisch- und Fischqualitäten mit oft überraschenden Akzenten zu einer modernen Urlaubsküche. In seinen kontrastreichen Gerichten treffen Zutaten ausgesuchter Herkunft auf Aromen, die von der großen Reiselust des 34-Jähigren zeugen. Stolte kocht mutig und weltoffen – mit dem Blick eines weitgereisten Küchenchefs, der die großartige Vielfalt der Natur wertschätzt und gerne ausschöpft.

Die Kochkunst der Köhlerstube ist seit 2019 mit einem Stern im Guide Michelin und 16 Gault Millau Punkten ausgezeichnet.