Odefey & Töchter – Mehre, Lüneburger Heide.

Gute Ideen müssen in die Tat umgesetzt werden, dachte sich Lars Odefey 2017 als er sich 2017 seinen Kindheitstraum vom eigenen Bauernhof erfüllte. Heute gehört Odefey & Töchter zu den gefragtesten Lieferanten der deutschen und österreichischen Spitzenküche.

Das Besondere? Von Anfang an setzte Odefey kompromisslos auf Nachhaltigkeit, bäuerliches Handwerk und maximales Tierwohl. Von der Brutstätte und Aufzucht über die artgerechte Haltung im Freien und Handfütterung bis hin zur stressfreien Schlachtung auf dem Hof geschieht alles im Radius von weniger als 300 Metern.

Was mit einer einzelnen französischen Hühnerrasse begann, ist gewachsen: Mittlerweile bevölkern Hühner, Enten, Wachteln und Perlhühner den Hof und die naturbelassenen Weiden des Premiumzüchters. „Wir züchten Weidehühner und Geflügel, wie es sein soll: Mit Respekt vor unseren Tieren, Bewusstsein für unsere Umwelt und zu Bedingungen, die für eine besondere Qualität und herausragenden Geschmack notwendig sind.“ Über 250 Gastronomiebetriebe und Spitzenköche vertrauen auf das handwerklich produzierte Geflügel aus der Lüneburger Heide. „Wir arbeiten nur mit Köchinnen und Köchen zusammen, die unsere Werte teilen und garantieren absolute Transparenz vom Stall bis auf den Teller.“